Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Этот блинный торт с бананом и ириской идеально подходит для бранча или вечеринки. Я думаю, что это замена тостам, кексу или масляной выпечке. И хотя это звучит совершенно излишне, я приложил большие усилия, чтобы сделать его хотя бы немного завтракающим: блины едва подслащены, начинка остается пикантной и только умеренно сладкой, а ириски ровно столько, сколько нужно, чтобы 
просто покрыть верх. И это (простите за каламбур) полностью затмевает торт.

Кто-то на самом деле спросил, собираюсь ли я сделать свое собственное фило в следующий раз. Они что, сошли с ума? Я ненавижу работать с фило. Кто придумал эту штуку? Она хрупкая и капризная, требует нелепого количества ручного труда, а потом оставляет бумажные хлопья теста повсюду. Замечательное тесто фило я решил купить ,чтобы приготовить треугольники спанакопита.

Яркий и острый, подчеркнутый бискотти с пармезаном и черным перцем, он так хорошо сочетается с красным вином, что употребление его без него может вызвать у вас отчетливую тоску .

Знаете, когда видишь по телевизору, как кто-то что-то готовит, и твой желудок чуть не сводит от урчания, и ты мгновенно знаешь, что будешь есть на ужин этим вечером. И это были яйца в томатном соусе.

Я расскажу вам о моем любимом салате из бекона с авокадо и маринованным луком, который, как вы уже догадались, готовится из гарниров других блюд. Я заказывал его в закусочной тако в нашем районе, пока они не изменили рецепт, и хотя я знал, что это всего лишь самый сытный салат, маринованный лук, нарезанный редис, тыквенные семечки и раскрошенная котиха, которую они использовали для украшения других своих блюд. Иногда это работает. Здесь он поет. Он абсолютно идеален: хрустящий, яркий, сливочный и вдыхаемый.

Если хорошо приготовить этот перевернутый яблочный тарт татен, он будет выглядить как аккуратные медные булыжники на рябом слоеном тесте. Если вам повезет, яблоки будут на вкус такими, как будто выпили чашку карамели. И есть несколько вещей ,которым я советую соблюдать.

Торт безе ягодный так хорош, что, я думаю, что десерт для моих следующих десяти званых ужинов уже готов.

Для запеканки из зеленой фасоли с хрустящим луком — зеленую фасоль не обязательно брать из морозилки. На самом деле, маленький рынок возле моей квартиры был завален идеальными бобами весь месяц, и их приготовление занимает пять минут. Таким образом: это блюдо сезонное. 

 Возможно, это тот простой куриный суп с тортильей, что подойдет вам в последнюю минуту во вторник вечером, как это всегда бывает с нами, предоставляя сбалансированную, вкусную, но также вполне выполнимую еду. Возможно, это тоже стоит того, чтобы занять место.

Средиземноморский салат из перца — моя нынешняя одержимость. И хотя не обязательно использовать все эти разноцветные перцы, тот факт, что это самая красивая вещь в моем холодильнике, не мешает, когда я стою перед ним, пытаясь придумать, чем бы перекусить. Или, знаете ли, примерно раз в час.

Картофель запеченный с горчицей -это один из тех рецептов, которые я хранил в закладках больше года и никогда не готовил. Хотя знал, что это будет просто потрясающе, и что мои близкие, которые являются поклонниками дижона и жареного картофеля, будут в восторге.

Я приготовил этот салат осеннее блаженство и сразу же задумался, почему я не делаю его чаще. Для меня он кажется олицетворением поздней осени. Вот преимущество приготовления его дома: он абсолютно правильный. Никакой увядший салат не пробрался в смесь. Никакие сонные, безвкусные тыквенные семечки не упали на дно миски. И заправка особенная. Если мы все равно собираемся включить духовку, мы могли бы также завернуть пару луковиц-шалот в фольгу, положить их на противень, запечь до готовности, а затем смешать с хересным уксусом и оливковым маслом, чтобы получилось что-то исключительное.

Для меня клюква — одно из лучших свойств поздней осени, и она появляется как раз вовремя, как раз тогда, когда исчезают все остальные цвета. Так и появился клюквенный пирог с густой крошкой из орехов пекан.

Гостевой пост. Я хотел поделиться этим рецептом рыбных тако, который я узнал от друзей, живущих на море, когда гостил у них. Улов дня превращается в лучшие рыбные тако, которые я когда-либо пробовал. Поэтому я заставил их научить меня, как это делать.

Мы добавляем специи пирога прямо в яблочный сидр, так что, когда он будет готовиться на плите, это будет похоже на то, как будто кипящий горшок вашей мечты взорвался (мягко, ароматно) на кухне. И одно это делает этот глазированный яблочный пончик с сидром стоящим того, чтобы все бросить, чтобы приготовить. Чтобы почувствовать его запах.