Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Несмотря ни на что, я люблю эти оладьи из кукурузной муки с клубникой, и не только потому, что моя первая попытка приготовить их на прошлой неделе оказалась такой унылой неудачей. Я по-прежнему удивляюсь даже после всех этих лет готовки тому, как самые незначительные изменения (пахта вместо молока, дополнительное яйцо, больше кукурузной муки и немного пищевой соды) могут превратить вялый, безвкусный блин в идеальный.

Поверьте, нет ничего веселее, чем абрикосовый завтрак хрустящий , приготовленный из фруктов, которые вы разорвали голыми руками. Черт, вы даже можете смешать начинку пальцами, если вы чувствуете себя настолько деревенским.

. Я из тех людей, которые с удовольствием ели бы закуски на ужин в любой день — я почти уверен, что если бы мне больше некого было кормить, я бы питался только бутербродами из помидор и сыра ,жареными перцами и розовым вином . Жаренные баклажаны с помидорами и мятой , тоже одно из любимых.

Бальзамический винегрет придает пикантность свежим овощам, нанизанным на шампуры и обжаренным на гриле до легкой корочки. Нарезка овощей одинакового размера обеспечивает их контакт с грилем и более равномерное приготовление.

Мне давно расхваливали достоинства японских овощных блинчиков, известных как окономияки, и все, что мне хотелось сделать, это побежать домой и приготовить их немедленно. На самом деле я начал готовить блины несколько дней спустя, потому что жизнь такова, но, пожалуйста, не ждите так долго, потому что они безумно вкусные, сытные и полезные, так же хороши как гарнир, как и как основное блюдо, с жареным яйцом сверху. 

Добавление в овсянку размятых вареных бананов и орехов придает ей особый вкус. В овсяную кашу с бананами добавьте арахисовое масло, что придает ей особый вкус.

Говорят, завтрак — самый важный прием пищи за день. Не знаю, правда это или нет, потому что я его почти никогда не ем. Не потому, что он мне не нравится, и не потому, что он мне не нужен — большую часть времени я на полпути к обмороку от низкого уровня сахара в крови, прежде чем проглочу свой первый кусок за день, — а просто потому, что… на самом деле, я понятия не имею, почему. Мне действительно  стоит  позавтракать

Салат из шпината с теплой заправкой из бекона, да, тот, который состоит из нескольких цельных и полезных ингредиентов, но также тот, который вы с нетерпением ждете, чтобы съесть, потому что он на самом деле имеет потрясающий вкус. 

Дижон можно использовать в салатах и ​​заправках. Можно обвалять в нем картофель и думать, что вы умерли и попали на небеса. Можно намазать его на лепешку, а затем посыпать сверху карамелизированным луком , и получится невыносимо вкусная закуска для коктельной вечеринки. Шашлычки в чесночно-горчичной глазури — это идеальная гармония

Этот торт нельзя недооценивать. Это очень вкусная штука. Пирог из летних кабачков с травами и картофелем,  нарезанный желтыми летними кабачками, более легкий и идеальный, особенно если подавать его прямо из духовки с зеленым или томатным салатом.

Грибная паста,это не рецепт, то есть, возможно, вы прочтете и воспользуетесь им один раз, но я надеюсь, что вы будете исходить из этого. Основная идея заключается в том, чтобы приготовить тонко нарезанный овощ в сливочном масле, оливковом масле и чесноке, пока он не станет мягким и хорошо приправленным с концентрацией вкуса. Я добавляю немного вина или марсалы для дополнительного слоя, но это не обязательно.

 Первый суп, который меня взволновал за очень долгое время. Он густой и сильно запеченный, как картофель, и хотя очень весело делать горку из своей миски, суп может быть сам по себе, не будучи ни чрезвычайно вредным, ни безвкусным без начинки. Плюс он сытный, достаточно согревающий, 

Я впервые понял, что эти длинные, ребристые пончики не были обычными для кексов или дрожжевых пончиков внутри, а чем-то другим — почти заварным внутри, очень хрустящим снаружи, как будто они были сделаны из яичного, пышного теста. Google подтвердил мой момент озарения: вы поняли, что чуррос — это по сути длинные, отформованные и жареные эклеры.

Джардиньера( маринованные овощи) , одно из любимых блюд, которую мы съедаем с пугающей скоростью.

Много лет меня завораживали вариации рецептов бездрожжевых йогуртовых лепешек (иногда их называют бездрожжевыми наанами), которые следуют свободной формуле: стакан йогурта, пара стаканов муки, немного соли, жира и воды. Иногда есть разрыхлитель, иногда нет. Их замешивают вместе, как дрожжевое тесто для хлеба, и оставляют отдыхать примерно на 30 минут, иногда на час, в течение которых происходит трансформация, и тесто становится упругим и гладким, и с ним очень приятно работать, как с только что открытой банкой пластилина 
. После тонкого раскатывания их обжаривают на сковороде, и вот они, они прекрасны.

Эти сказочные кремовые булочки — вершина совершенства, мечта о выпечке, если вы такой же странный, как я, и иногда грезите о булочках. Они влажные и структурированные, но все еще мягкие и легкие, слегка хрустящие снаружи. Они имеют как раз нужный уровень сладости, и мне не нужно было добавлять сахар или глазурь или что-то еще , чтобы они получились.