Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Архив рубрики «Без рубрики»

Сегодня вечером это был просто один из лучших, самых потрясающих, захватывающе милых ужинов в будние дни за многие годы, и я могу сказать, что эти оладьи тоже станут вашими новыми лучшими друзьями!

Как приготовить апельсины: отрежьте концы четырех апельсинов, надрежьте кожуру от одного конца до другого и снимите кожуру с апельсинов.

И серьезно? Я боялся этого? Они не очень сложны и, в отличие от многих других знаменитых рецептов, вкус которых дома никогда не бывает таким, как при приготовлении создателем рецепта, по вкусу они точно такие же, как оригинальные продукты — слегка горьковатый мягкий трюфель, заключенный в тончайшую, слоеную и едва различимую оболочку. там оболочка из твердого шоколада, обильно посыпанная несладким какао. И, наконец, теперь они могут быть моими в любое время, когда я захочу, и вашими тоже.

Лазанья по-болоньезски – изысканное блюдо. Да, конечно, это похоже на обычную жареную массу из сыра, пасты и мясного томатного соуса, но это нечто большее. Чтобы сделать это так, как я мечтал с того дня, мне хотелось, всему нужно уделять много любви и времени. Рагу готовится часами. Бешамель, хотя и является самым простым из пяти «материнских соусов», все же представляет собой набор ингредиентов, которые необходимо готовить отдельно и в установленном порядке.

Без сомнений, это будет самый простой суп, который вы когда-либо готовили. Вы не поверите, насколько это просто и что вы получите в результате — что-то настолько невероятно сытное, что у вас никогда не останется места для следующего курса. Он сытный, полезный, согревающий и вкусный, и, боже мой, держу пари, вы просто хотите, чтобы я уже перешел к делу, не так ли?

Конечно, о кофейном торте со сметаной и корицей особо нечего сказать, за исключением того, что он абсолютно идеален во всех возможных отношениях — мягкие, мягкие кусочки невероятно влажного вкуса, разделенные шоколадной стружкой с корицей и сахаром.

 В этом торте нет кофе — под «кофейным тортом» мы подразумеваем то, что можно подавать с послеобеденным кофе — просто много-много сметаны. 

У вас наверно в вашей копилки есть вкусные печенья, но я умоляю вас освободить место еще для одного безупречного рецепта который каждый должен иметь в своем репертуаре. Есть два рецепта этого печенья: один с надписью «Русский», другой с надписью «Мексиканское», и они абсолютно одинаковы. Я просто называю их мечтательными. Поджаренные орехи измельчаются в мелкий порошок — в русском стиле, кажется, чаще нужен фундук, в мексиканском обычно требуют орехи пекан, но я бы сказал, что вы можете использовать что угодно, от грецких орехов до миндаля. Смешанными с довольно несладкой основой для печенья, с маслом, запеченными в виде маленьких шариков, а затем раскатанными, еще теплыми, в облаке сахарной пудры, иногда с добавлением корицы. Они тают во рту. Они хорошо хранятся даже две недели, а с возрастом становятся вкуснее.