Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Архив рубрики «Индейка»

На самом деле я планировал этот рецепт на июль. Но июль был таким жарким, а август был не намного лучше; я не мог заставить себя публиковать рецепты, требующие времени в духовке, поэтому я ждал лучшего момента. Наше терпение было вознаграждено; эта бульонная, позднелетняя миска пасты и фрикаделек абсолютно идеальна для настоящего момента, с такими солнечными теплыми днями, которые требуют утреннего и вечернего кардигана — то есть самой лучшей погоды на этой земле, точка.

Это не мило, но объективно вкусно. Представьте себе, если бы мы ели только то, что было готово для съемки — это был бы мир без подливки, грибного супа и однобоких глазированных пирожных, приготовленных с любовью.

 Когда вы готовите индейку в сухом рассоле с жареным луком нужного вам размера для гостей, которые могут собраться в большинстве случаев на любой из ваших праздников, вам захочется найти способ обращаться с птицей так, чтобы она не высыхала в течение дня. все часы. Я пробовал в рассоле (кошмар с восхитительными результатами, но все же кошмар) и в сухом рассоле, и последний оказался явным победителем.