Архив рубрики «Вегетарианские блюда»

Средиземноморская запеченная фета с помидорами

Несколько лет назад я обнаружил то, что считаю одной из величайших вещей, которые когда-либо клали на смазанные маслом решетки для гриля пляжным летним вечером, жареный сыр на гриле. Может быть, вы киприот -грек или лучше разбираетесь в мире жареных сыров, чем я, и сейчас молча киваете, вам повезло, что это старые новости. Или, может быть, вы сбиты с толку, потому что я только что сказал «жареный сыр» и правда?

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Картофельная пицца

Картофельная пицца — это разновидность пиццы аль тальо , которая в Риме считается дневной пиццей, выпекается в электрических печах в больших прямоугольных или продолговатых формах, разрезается ножницами до желаемого размера и продается на вес. Исторически в Риме дровяным печам не разрешалось работать до 18:00, и это была замечательная модификация, которая появилась. Картофельная пицца — это вариация золотого стандарта римского хлеба, пицца бьянка — пицца только с оливковым маслом, розмарином и солью.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Карри из красной фасоли

Есть фасоль, нарезанные помидоры, консервированный соус, свежий имбирь, лук, чеснок и перец чили, и вы готовите их все сами, и серьезно, вам это кажется коробочным миксом? Нет? Это потому, что все, что он дает, это специи. Специи, которые, как оказалось, уже есть в моей полке для специй.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Чечевица по-панджабски

Однажды вечером на прошлой неделе я провел много времени, просматривая на YouTube видео, где бабушки и другие домашние повара готовят дал махани , сытное блюдо из черной чечевицы из региона Пенджаб. Недоработанные видео о домашней кулинарии — один из моих любимых способов научиться готовить незнакомое мне блюдо, и хотя то, что я здесь приготовил, не является настоящим далом из черной чечевицы, стоит знать, почему это так. Например, в нем также может быть небольшая порция фасоли ( раджма ), вы обязательно замачиваете чечевицу и фасоль вместе накануне вечером и почти в каждом случае готовите их в скороварке на другой конфорке, пока готовите. пряный базовый соус, а затем все вместе на некоторое или долгое время. В более аутентичных версиях, которые я смотрел, гораздо больше масла и сливок, и лишь иногда они начинаются с лука. В каждом случае у повара была «имбирно-чесночная паста», которая, казалось, была приготовлена, что-то, с чем я раньше был незнаком, но находил ее великолепной, поскольку они часто лучше вместе, и, конечно же, все специи были добавлены в мерах, измеренных на глаз.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Пряный суп из цветной капусты

Просматривая «Вегетарианскую Индию» Мадхура Джаффри в поисках способов утолить мою стойкую тягу к индийской пище, я понял, что это будет следующее дополнение к этой категории. Близкий родственник картофеля и цветной капусты (алоо гоби) но приготовленный в виде супа, это мой любимый сорт, который не требует от вас наготове литра домашнего или упакованного бульона, достаточно приправленный, чтобы просто вода усилила вкус полноценного супа. Побольше таких, пожалуйста.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Салат из рукколы, картофеля и зеленой фасоли

Мне по-прежнему хочется только простой еды. Когда еда такая свежая, нужно немного сделать, чтобы она выделялась, и это идеально, поскольку сейчас я настолько ленив, что едва хочу суетиться. Я увидел этот рецепт от Марты Стюарт несколько недель назад, когда пытался придумать не такой… тяжелый картофельный салат. По сути, я хотел картошку, но мне не нужно было, чтобы она была завернута в майонез или сметану, или нарезанные яйца и соленые огурцы … по крайней мере, не каждый день.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Фалафель

До недавнего времени, если бы вы спросили меня, хотел ли я когда-нибудь приготовить фалафель дома, я бы ответил: «Конечно, однажды», но я имел в виду «нет, зачем беспокоиться?» Я был уверен, что фалафель сложно готовить, и у него длинный список ингредиентов. Я ни разу, знаете ли, не прочитал несколько рецептов. Если бы я, я бы узнал много очень интересных вещей о фалафеле, например, тот факт, что, хотя вам действительно нужно начинать с сушеного нута (вернитесь!), вам даже не нужно его готовить, или не в классическом длинном режиме. — на медленном огне, чтобы это сделать. Вы замачиваете их на ночь в холодной воде, измельчаете с приправами и травами, раскладываете по ложкам, обжариваете менее чем в дюйме масла всего за несколько минут, и все. Там нет яйца. Панировки нет. Он веганский, не содержит глютена, очень дешевый, и его легко, я имею в виду преступно легко приготовить. И мне пришлось сделать это немедленно.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Масала из цветной капусты и помидоров с горошком

Гоби матар масала (цветная капуста, горох, специи) — классический веганский рецепт Северной Индии, который отвечает всем требованиям; добавление душистого горошка прекрасно дополняет друг друга. Я понял, что чаще всего это сухое карри, приготовленное из нескольких помидоров, но большая часть жидкости испаряется, оставляя более концентрированную смесь. В первый раз я сделал это так, и это было фантастически.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Жаренный красный перец с каперсами и моцареллой

В большинстве случаев не я выбираю рецепты, которыми делюсь здесь, они выбирают меня. В других случаях меня контролирует рынок, как это случается, когда вы живете в климате, который лишает вас свежих продуктов на протяжении более полугода, заставляя вас входить в полное безумие.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Гратен из кабачков, помидоров и риса

Сегодня мне просто необходимо это сделать, потому что это одно из моих любимых блюд, о котором я больше не могу вам не рассказать, я также называю его рисовым гратеном. Он сытный и очень осенне-зимний. В его состав входит дикий рис, зелень, карамелизированный лук, ореховый сыр и панировочные сухари, из него получается потрясающая запеканка. Когда мы готовим его дома, мы разогреваем его несколько ночей в качестве гарнира к ужину, и все его вдыхают. Он теплый и сытный, и я надеюсь, вам он тоже понравится.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Грибной бургиньон

Когда на улице так холодно, как на этой неделе, говяжий бургиньон — одно из моих любимых блюд. Если и есть что-то лучше, чем симфония лука, моркови, красного вина, бульона и шарика томатной пасты, тушенная часами, то я этого не встречал. Но в конце концов я понял, как я хочу это сделать. Я использовал тот же подход — обжаренные лук и морковь, томатную пасту, тимьян, бульон и вино — но заменил говядину мясистыми ломтиками грибов. Я не пожалел ни одной приправы — блюдо было покрыто загустевшим сливочным маслом и жемчужным луком, и мы ели его с яичной лапшой.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Жареные помидоры и лук чиполлини

Это блюдо из жареных помидоров и чипполина является для меня чем-то вроде религии: моя одержимость им граничит с пылом. Вы начинаете с чиполлини (произносится как чип-о-ЛИ-ни ) или кипящего лука. Он отличается от обычного лука, поджаривается слаще и без привкуса лука; они размягчаются так, как и следовало ожидать от корнеплодов, становясь почти картофельными, но никогда не высыхая. Это единственная трудоемкая часть блюда; сначала тебе нужно очистить маленьких ребят, но как только ты закончишь, ты будешь дома свободен.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Тартины с грибами — кухня в восторге

Я неравнодушен к сэндвичам , где грибы заменяют ветчину, а под ней находится густой, богатый дижоном бешамель (где холодный сэндвич может включать майонез ). В моей версии с открытым лицом в качестве основы используется цельнозерновой хлеб на закваске и столько сыра сверху, что он растекается по противню и поднимается хрустящими хлопьями. Я, честно говоря, не знаю, почему нам вообще хочется есть что-нибудь еще. Если бы мы были в Париже — а как бы мне хотелось там быть — мы бы назвали их тартинами

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Галета из лесных грибов и сыра

 Я понял, что это, да, немного суетливо, но в то же время очень хорошо. Немного роскошно. И лакомство для людей, которые любят резкий вкус — сыр с плесенью и все грибы, которые только можно найти. Я думаю об этом как об отличном гарнире к званому обеду; он простоват, но как только вы его попробуете, станет ясно, что он легко может отодвинуть на второй план любое каре ягненка или индейки. 

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Тыква желудь с соусом из чили и лайма и винегрета

Стоит принять во внимание еще две вещи: жареные дольки тыквы-желудя с винегретом из чили-лайма-чесночка и жареную фасоль с поджаренными семенами тыквы-желудя. Обнаружив запас энергии там, где я была уверен, что он исчерпан, я приготовил эти вещи сегодня вечером в нелогичные 9 часов вечера. Я знаю, что ужинать в 22:45 — это смешно, безответственно и явно плохо спланировано, но знаете что? Я предпочитаю идеальный ужин в самом конце идеального дня вместо обычного обеда на вынос в своевременный ужасный день в любое время, и я подозреваю, что вы тоже.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.
Реклама

О, привет 👋
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы получать замечательный контент каждый месяц.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Постер
Как создать свой сайт
ПОПУЛЯРНО ПРЯМО СЕЙЧАС
Сендвичи со стейком Сендвичи Хрустящие тако Хрустящий салат из яблок и чеддера Салат из яблок и чеддера Вкусная курица
Лента