Гаспачо

Гаспачо — лёгкий холодный суп красноватого оттенка из перетёртых в пюре свежих овощей (томатов, перцев и огурцов) с хлебом. Популярный жарким летом холодный суп-салат богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или  холодный борщ. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается в вегетарианскую кухню. В базовом рецепте гаспачо начинают готовить с замоченного в воде хлеба, к которому добавляют  оливковое масло, толчёные помидоры, перцы, огурцы, чеснок, приправляют уксусом или  лимонным соком, солью и перцем и посыпают мелко нарубленным репчатым луком и сельдереем. В гаспачо вкусы и ароматы овощей должны быть сбалансированы.

Ингредиенты

на 2 порции

  • Помидор — 1 штука
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Белый хлеб с отрубями — 2 ломтика
  • Огурец — 1 средний огурчик
  • Перец сладкий красный — 2/4 штуки;
  • Острый перец / чили по вкусу…
  • Укроп — 1 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Тимьян — листочки с 2х веточек
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • Соль по вкусу.

Приготовление

Белый хлеб порезать на сухарики и подсушить. Огурец, сладкий перец и кусочек по вкусу острого перца крупно порежьте. Положите их в стакан блендера, туда же  сухарики, чеснок и зелень укропа без грубых стеблей.

По желанию снимите с помидора кожуру. Для этого подержите его в кипятке минуты 2, сделайте крестообразные надрезы и снимите кожицу. Хотя кожура в гаспачо не мешает, тем более измельченная в блендере… Нарежьте помидор на кусочки и поместите к остальным ингредиентам.

Пробейте всё вместе в блендере с консистенцией по вкусу. Можно чтобы было не совсем в однородное пюре, а с кусочками, поэтому пробиваю циклично несколько раз по несколько секунд.

Влейте холодный томатный сок , лимонный сок и перемешайте. Оливковое масло можно добавить сразу и перемешать.

Перед подачей посыпьте порцию листочками тимьяна (или другой зеленью по вкусу ). Можно добавить кинзу, сельдерей,лук мелко нарубленный.

Приятного аппетита!

    Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.
    Реклама

    О, привет 👋
    Приятно познакомиться.

    Подпишитесь, чтобы получать замечательный контент каждый месяц.

    Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

    Постер
    Как создать свой сайт
    ПОПУЛЯРНО ПРЯМО СЕЙЧАС
    Клубничный летний пирог Клубничный пирог Паста с сырым томатным соусом Паста Салат панцанелла Персиковое печенье печенье
    Лента