Овощные оладьи с индийскими специями

В прошлом году я наткнулся на рецепт индийских картофельных блинов . Отзывы были далеки от восторженных; рецепт имел свою долю недостатков, но идея индийских пряных оладий так прочно укоренилась в ожиданиях моих вкусовых рецепторов, что я знал, что должен найти способ сделать это правильно, иначе я никогда не выкину это из головы. Я заменил картофель на смесь овощей, удвоил некоторые и утроил другие специи, добавил достаточно яиц, чтобы котлеты держались вместе, уменьшил их жирность и подсластил слишком острый йогурт. На следующий день я принес овощные оладьи с индийскими специямии на работу, где даже самые непредприимчивые коллеги пали жертвой очарования оладий.

Прочитать остальную часть записи »

Пряничное рождественское полено

Моя цель — праздничный проект по выпечке, который будет праздничным, выглядеть немного вычурно, но в котором каждый шаг будет полностью выполнимым. Вам не нужно заранее обязываться к жизни, полной суеты, чтобы сделать это пряничное рождественское полено. Вам не нужна сложная коллекция посыпки, сусальное золото, кондитерские мешки или кондитерский термометр; мы даже не будем разделять яйца. 

Прочитать остальную часть записи »

Неаполитанский торт

Правда в том, что я начинаю думать о своем праздничном неаполитанском торте задолго до того, как он станет здоровым или хорошо приспособленным.

Я вижу в этом идеальный повод заняться чем-то рискованным и, возможно, нелепым — чем-то, в чем я не совсем уверен, что оно получится. Но мне все равно, потому что я делаю это только для развлечения. 

Прочитать остальную часть записи »

Буррито на завтрак с беконом яйцом и сыром

Мягкая яичница-болтунья, плавленый сыр чеддер, хрустящий поджаренный картофель, гуакамоле, сметана, острый соус и бекон — все это уложено в нежную мучную лепешку. Мы приветствуем того, кто первым придумал запихнуть весь завтрак в одну большую мучную лепешку (если вам интересно, заслуга, похоже, принадлежит ресторану Tia Sophia’s из Нью-Мексико, который ввел в свое меню «буррито на завтрак» в 1970-х годах). Благодаря этому креативному новшеству весь утренний прием пищи можно съесть одной рукой, возможно, на ходу. Сделайте это- Буррито на завтрак с беконом яйцом и сыром.

Прочитать остальную часть записи »

Курица и рис в одной кастрюле

Очень сытное бразильское блюдо из курицы и риса, приготовленное в одной кастрюле, с добавлением горошка, моркови, а также большого количества чеснока и лука. Эта курица — галинья — растягивается в одной кастрюле, ее вкус пропитывает обильный рис и овощи, с которыми она готовится, чтобы сформировать блюдо, которое гораздо более обильное и сытное, чем одна птица.

Прочитать остальную часть записи »

Хрустящая картофельная запеканка с беконом,сыром и зеленым луком

Даже при наличии сливок и масла картофельное пюре, как правило, плохо разогревается: при охлаждении оно твердеет, а без добавления влаги никогда не восстанавливает свой свежеприготовленный вкус и текстуру при повторном разогреве. Таким образом, трюк заключается в том, чтобы добавить ингредиент, который поможет сохранить уровень влажности пюре, чтобы оно снова стало мягким и приобрело свою первоначальную легкую, пушистую текстуру при повторном приготовлении. Так я и сделал для этой хрустящей картофельной запеканки .

Прочитать остальную часть записи »

Тушеная соленая треска по-неаполитански

Зимний праздничный сезон в Италии также является главным сезоном баккалы. Так называют это блюдо в Италии — Baccalà alla Napoletana. Чтобы получить лучшую тушеную баккалу, приготовьте соленую треску самостоятельно. Филе трески средней части, засоленное в соли, позволяет получить хорошо приправленную и текстурированную баккалу, которая идеально подходит для этого блюда. Тушеная соленая треска по-неаполитански в Южной Италии вы, скорее всего, найдете ее приготовленной в соленом томатном соусе с каперсами и оливками.

Прочитать остальную часть записи »

Жареная курица по-корейски

Я собираюсь выйти и сказать прямо сейчас, что жареная курица по-корейски — лучшая жареная курица в мире. Самая хрустящая, хрустящая. Корейская жареная курица готовится с помощью процесса двойной жарки. Курица покрывается тонким крахмалистым тестом, обжаривается один раз, охлаждается, затем обжаривается снова.

Прочитать остальную часть записи »

Блинный торт с бананом и ириской

Этот блинный торт с бананом и ириской идеально подходит для бранча или вечеринки. Я думаю, что это замена тостам, кексу или масляной выпечке. И хотя это звучит совершенно излишне, я приложил большие усилия, чтобы сделать его хотя бы немного завтракающим: блины едва подслащены, начинка остается пикантной и только умеренно сладкой, а ириски ровно столько, сколько нужно, чтобы 
просто покрыть верх. И это (простите за каламбур) полностью затмевает торт.

Прочитать остальную часть записи »

Треугольники спанакопита

Кто-то на самом деле спросил, собираюсь ли я сделать свое собственное фило в следующий раз. Они что, сошли с ума? Я ненавижу работать с фило. Кто придумал эту штуку? Она хрупкая и капризная, требует нелепого количества ручного труда, а потом оставляет бумажные хлопья теста повсюду. Замечательное тесто фило я решил купить ,чтобы приготовить треугольники спанакопита.

Прочитать остальную часть записи »

Бискотти с пармезаном и черным перцем

Яркий и острый, подчеркнутый бискотти с пармезаном и черным перцем, он так хорошо сочетается с красным вином, что употребление его без него может вызвать у вас отчетливую тоску .

Прочитать остальную часть записи »

Яйца в томатном соусе

Знаете, когда видишь по телевизору, как кто-то что-то готовит, и твой желудок чуть не сводит от урчания, и ты мгновенно знаешь, что будешь есть на ужин этим вечером. И это были яйца в томатном соусе.

Прочитать остальную часть записи »

Салат из бекона с авокадо и маринованным луком

Я расскажу вам о моем любимом салате из бекона с авокадо и маринованным луком, который, как вы уже догадались, готовится из гарниров других блюд. Я заказывал его в закусочной тако в нашем районе, пока они не изменили рецепт, и хотя я знал, что это всего лишь самый сытный салат, маринованный лук, нарезанный редис, тыквенные семечки и раскрошенная котиха, которую они использовали для украшения других своих блюд. Иногда это работает. Здесь он поет. Он абсолютно идеален: хрустящий, яркий, сливочный и вдыхаемый.

Прочитать остальную часть записи »

Яблочный тарт татен

Если хорошо приготовить этот перевернутый яблочный тарт татен, он будет выглядить как аккуратные медные булыжники на рябом слоеном тесте. Если вам повезет, яблоки будут на вкус такими, как будто выпили чашку карамели. И есть несколько вещей ,которым я советую соблюдать.

Прочитать остальную часть записи »

Торт безе ягодный

Торт безе ягодный так хорош, что, я думаю, что десерт для моих следующих десяти званых ужинов уже готов.

Прочитать остальную часть записи »
Реклама
Постер
Как создать свой сайт
ПОПУЛЯРНО ПРЯМО СЕЙЧАС
Гороховый суп
Салат капрезе
Яичная запеканка с луком и беконом
Безе с шоколадной крошкой
Оладьи коричневые
Лента