Пирог из летних кабачков с травами и картофелем

11.05.2025 | Автор: Повар Поварович

Этот торт нельзя недооценивать. Это очень вкусная штука. Пирог из летних кабачков с травами и картофелем, нарезанный желтыми летними кабачками, более легкий и идеальный, особенно если подавать его прямо из духовки с зеленым или томатным салатом.

Ранее Томатный суп с фрикадельками

Пирог из летних кабачков с травами и картофелем

1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный
1 стакан (100 грамм) тертого сыра пармезан
2 столовые ложки (15 грамм) универсальной муки
1 столовая ложка (10 грамм) измельченных свежих листьев тимьяна
соль
Свежемолотый черный перец
905 граммов картофеля, неочищенного, нарезанного очень тонкими кружочками
340 граммов любого зеленого или желтого цуккини или другого летнего кабачка, нарезанного очень тонкими кружочками
2 столовые ложки (25 грамм) оливкового масла

Разогрейте духовку до 180°C.

Подготовьте форму: выстелите глубокую сковороду, пригодную для духовки, чугунную сковороду или форму для торта большим кругом пергаментной бумаги, прижав ее ко дну и собрав по бокам.

Приготовьте начинку: отложите 1/4 стакана нарезанного зеленого лука. Смешайте оставшийся зеленый лук, весь пармезан, муку, тимьян, 1 1/2 чайной ложки соли и много свежемолотого перца (около 3/4 чайной ложки) в средней миске.

Соберите торт: выложите 1/3 картофеля концентрическими кругами на дно подготовленной формы, слегка перекрывая их. Выложите 1/2 кабачков концентрическими кругами поверх картофеля. Сбрызните 2 чайными ложками масла и посыпьте 1/3 сырной смеси. Повторите с 1/3 картофеля, 1/2 кабачков, 2 чайными ложками масла и 1/3 сырной смеси. Сверху выложите последнюю 1/3 картофеля, сбрызните оставшимися 2 чайными ложками масла и посыпьте оставшейся сырной смесью. Слегка прижмите, чтобы сделать поверхность плоской.

Выпекаем торт:

Плотно накройте форму фольгой (или крышкой, если она есть) и выпекайте 45–50 минут или пока картофель не станет почти мягким. Снимите фольгу (или крышку) и выпекайте еще 30–35 минут, пока торт не подрумянится сверху, а картофель не станет мягким.

Подача: Дайте остыть в течение 10 минут в форме.Затем с помощью пергаментной бумаги выньте торт из формы и положите на сервировочное блюдо или разделочную доску. Посыпьте оставшимся зеленым луком. Разрежьте на 8 долек и ешьте сразу.

Сделайте заранее:

Торт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. Чтобы разогреть, снова накройте фольгой или крышкой и поставьте в духовку на 180 градусов, пока не прогреется, примерно на 30 минут. P.S. Я думаю, что разогревать его еще лучше, потому что есть что-то особенное в картофеле, который готовился дважды — он становится более румяным по краям и более нежным внутри, создавая отличный контраст.