Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

 Я не хочу, чтобы лето заканчивалось, но оно не выдерживает, когда я захожу на Зеленый рынок и немного схожу с ума из-за яблок, тыквы и вещей, у которых нет никакого отношения к косточковым фруктам. Я обожаю осень. Тем не менее, прежде чем я полностью перейду к холодным месяцам, мне нужно было в последний раз порадоваться лету, прежде чем я признаю, что я, наконец, больше не постоянно жажду его, и нет лучшего способа насладиться продуктами позднего лета, чем с помощью панцанеллы.

Я приготовил его из цветного перца, больших помидоров и кубиков цельнозернового хлеба (потому что, как обычно, я бы позволила ему зачерстветь, прежде чем ответственно упаковать его в морозильную камеру), но вы можете приготовьте его из всего, что у вас есть под рукой – черт возьми, я даже видел, как его делали из кукурузного хлеба, и ох, мысль об этом заставила меня пускать слюни. Дайте нам знать, что у вас получилось в комментариях.

раньше: Мраморный тыквенный пирог

Для салата

от Ины Гартен

3 столовые ложки хорошего оливкового масла
4-6 кусочков белого хлеба, нарезанный кубиками
1 чайная ложка соли
2 больших спелых помидора, нарезанных кубиками
1 тепличный огурец, неочищенный, и нарезанный ломтиками

2 болгарских перца, очищенные от семян и нарезанные кубиками(я предпочитаю использовать сочетание фиолетового, желтого или оранжевого цветов, чтобы красиво придать блюду цвет)

1/2 красной луковицы, разрезанной пополам и нарезанной тонкими ломтиками
20 больших листьев базилика
3 столовые ложки каперсов, крупно нарезанных , слить воду

Для соуса

1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
3 столовые ложки шампанского уксуса( нет такого,альтернатива яблочный уксус)
1/3 стакана хорошего оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Мешаем

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте хлеб и соль; готовьте на слабом или среднем огне, часто перемешивая, в течение 10 минут или пока не подрумянится. При необходимости добавьте еще масла.

Для соуса смешайте ингредиенты.

В большой миске смешайте помидоры, огурцы, красный перец, желтый перец, красный лук, базилик и каперсы. Добавьте кубики хлеба и перемешайте с соусом. Обильно приправьте солью и перцем.

Подавайте сразу или дайте салату настояться примерно полчаса, чтобы вкусы смешались.

• Треугольники спанакопита
• Бискотти с пармезаном и черным перцем
• Яйца в томатном соусе
• Салат из бекона с авокадо и маринованным луком
• Яблочный тарт татен

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

О, привет
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы получать замечательный контент каждый месяц.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.