Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «авокадо»

Я расскажу вам о моем любимом салате из бекона с авокадо и маринованным луком, который, как вы уже догадались, готовится из гарниров других блюд. Я заказывал его в закусочной тако в нашем районе, пока они не изменили рецепт, и хотя я знал, что это всего лишь самый сытный салат, маринованный лук, нарезанный редис, тыквенные семечки и раскрошенная котиха, которую они использовали для украшения других своих блюд. Иногда это работает. Здесь он поет. Он абсолютно идеален: хрустящий, яркий, сливочный и вдыхаемый.

Давайте поговорим о салате Кобб, оригинальном, старомодном способе, каким мне очень хотелось, — с беконом. Как и у любой еды с давним прошлым, существуют противоречивые версии того, как она появилась. Большинство сходятся во мнении, что салат «Кобб» был изобретен в ресторане в Голливуде в 1937 году и имел некоторую связь с владельцем Робертом Коббом. Может быть, Кобб, голодный, вытащил то или это из холодильника и стащил бекон у линейного повара, чтобы удовлетворить свою тягу, или шеф-повар ресторана приготовил этот салат, чтобы подбодрить мистера Кобба, когда он вернулся на работу голодный и раздраженный после визита к стоматологу, как скорее всего, никогда не станет известно. С чем мало кто не согласен, так это со списком ингредиентов: смесь айсберга, ромэна и кресс-салата с авокадо, голубым сыром, курицей, луком, сваренными вкрутую яйцами и помидорами.

И бекон. Слушай, я почти закончил, ясно?

 Какое безупречное сочетание авокадо и огурца. Один насыщенный, другой острый, и они прекрасно дополняют друг друга, как морковь и хумус, артишоки и лимон или редис и масло. Да, их так же приятно положить в тост, как и на тарелку с тако или жареной рыбой. Я приготовил огромную миску этого блюда для семейного ужина вечером, и судя по тому, как быстро оно исчезло, я подозреваю, что я не единственный, кто наслаждался насыщенным зеленым перерывом . Этот салат не содержит глютена, молочных продуктов, и является вегетарианским… но вы все равно должны его приготовить, потому что он свежий, зеленый и просто идеально подходит. Сборка также занимает около 5 минут, а это значит, что вы можете сделать это такой же привычкой, как и мы.