Записи с меткой «цветная капуста»
Кесадильи из цветной капусты
Я упоминал, что этой зимой мы устроили большой загул «завтраков на ужин», не столько из благородного желания недорогой, сбалансированной и полезной еды, сколько потому, что приготовление яичницы в последнюю минуту позволяет нам потратить аж 15 минут до ужина, чтобы придумать идею для нее. Так и появились эти кесадильи из цветной капусты. Серьезно, почему вы этого не делаете? Я думаю, вам стоит исправить это сегодня вечером.

Тако из цветной капусты
Я отвратительно планирую еду, потому что я не из тех поваров, которые хотят готовить одно и то же блюдо каждую неделю. Я хочу приготовить что-то новое, о чем я подумал пять минут назад, а не то, что я думал в прошлую субботу, что мне захочется в среду вечером. Тако из цветной капусты, здесь есть все что я хотел. В этом сочетании ингредиентов есть какая-то магия — обжаренная, сильно приправленная цветная капуста в средней крошке, сок лайма, сливочный авокадо, соленый сыр, хрустящий маринованный лук и самый вкусный острый соус.

Пряный суп из цветной капусты
Просматривая «Вегетарианскую Индию» Мадхура Джаффри в поисках способов утолить мою стойкую тягу к индийской пище, я понял, что это будет следующее дополнение к этой категории. Близкий родственник картофеля и цветной капусты (алоо гоби) но приготовленный в виде супа, это мой любимый сорт, который не требует от вас наготове литра домашнего или упакованного бульона, достаточно приправленный, чтобы просто вода усилила вкус полноценного супа. Побольше таких, пожалуйста.

Масала из цветной капусты и помидоров с горошком
Гоби матар масала (цветная капуста, горох, специи) — классический веганский рецепт Северной Индии, который отвечает всем требованиям; добавление душистого горошка прекрасно дополняет друг друга. Я понял, что чаще всего это сухое карри, приготовленное из нескольких помидоров, но большая часть жидкости испаряется, оставляя более концентрированную смесь. В первый раз я сделал это так, и это было фантастически.

Сыр из цветной капусты
Что, ты никогда раньше не ел сыр из цветной капусты? Ладно, ну, может, это просто цветная капуста. Я понимаю, что это блюдо может показаться странным, если вы никогда о нем не слышали. Когда я впервые увидел его в меню в Великобритании прошлой осенью , мне показалось, что пропущено какое-то слово, возможно, «с» или «и». Я имею в виду, что невозможно сделать сыр из цветной капусты или наоборот, или, по крайней мере, я на это надеюсь.* А потом я попробовал его, пузырящийся и подрумяненный, в маленькой формочке. Я перестал думать. Мое сердце могло на мгновение остановиться, а могло и нет, хотя я уверен, что это была любовь , а не фибрилляция. Как это может быть иначе, когда соцветия цветной капусты покрываются острым сырным соусом чеддер, приправленным горчицей и небольшим количеством кайенского перца, а затем запекаются в духовке до бронзового цвета и, подождите, о чем мы снова говорили?

Жаренная цветная капуста с тыквенными семечками и лаймом
Что вы делали в последний раз, когда покупали кочан цветной капусты? Отпарить? Перемолоть в рис? Поджарить его до хрустящей корочки с оливковым маслом и солью и съесть прямо на противне? Я купил одну головку и, немного изменив время и технику приготовления, обжарил несколько тыквенных семечек на сковороде с коричневым маслом, солью и перцовыми хлопьями, выжал немного сока лайма, полил им эти глубоко прожаренные ломтики цветной капусты и съел. целая небесная кастрюля. Потому что он настолько хорош, такое великолепное напоминание о том, сколько вкуса мы можем получить из четырех ингредиентов, которые раньше не смешивали именно таким образом, и это сразу становится незабываемым

ПАКОРЫ (ОВОЩИ В КЛЯРЕ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
НУТОВАЯ МУКА — 250 г.
РИСОВАЯ МУКА — 50 г
.ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — 500 г. (1 вилок)
КАБАЧОК — 300 г (1 шт.)
ПРИПРАВА КАРРИ — 1 ст.л.
СОЛЬ — по вкусу
ВОДА — 400-450 мл.
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ ДЛЯ ФРИТЮРА — примерно 700 мл
(зависит от ёмкости, в которой вы будете жарить)