Записи с меткой «еда»
Итальянские голубцы
Сегодня я просто собираюсь отвезти вас в Италию, в крошечный чудесный ресторанчик под названием La Quercia , где все, что, как мне казалось, я знал о голубцах, было раскрыто одной-единственной закуской, которую поделили несколько человек в Море блюд, которые были настолько вкусными, что я не уверен, что кто-то, кроме меня, это заметил. Но все же я не смог этого забыть. Это блюдо — деликатес середины зимы, бюджетное, несложное в приготовлении, сытное и вкусное — листья увядшей капусты, нежная фрикаделька и простой яркий соус. Оно мгновенно вошло в нашу ротацию любимых блюд в холодную погоду.

Шоколадные трюфели
И серьезно? Я боялся этого? Они не очень сложны и, в отличие от многих других знаменитых рецептов, вкус которых дома никогда не бывает таким, как при приготовлении создателем рецепта, по вкусу они точно такие же, как оригинальные продукты — слегка горьковатый мягкий трюфель, заключенный в тончайшую, слоеную и едва различимую оболочку. там оболочка из твердого шоколада, обильно посыпанная несладким какао. И, наконец, теперь они могут быть моими в любое время, когда я захочу, и вашими тоже.

Куриные эмпанадас с чоризо
Я уже давно положил глаз на этот рецепт эмпанады, в равной степени заинтригованный разнообразием вкусов. Курица. Она настолько нежная, ароматная и пышная, что мне совершенно не удалось не съесть ее кусочки пальцами, вытаскивая из кости. Не думаю, что курица когда-либо оказывала на меня такое плотское воздействие. Кусочки бедра и ножки сначала подрумянивают, а затем в течение тридцати минут тушат с другими ингредиентами, включая бульон и вино. В конце концов, вы удаляете и кожу, и кости — так сказать, котлету без костей и кожи.

Не фаршированная грибная запеканка
Сегодня хочется приготовить одно из моих любимых блюд, которое подойдет и для гарниров и для роскошных закусок для вечеринок. Ничего не имею,против фаршированных грибов и всегда буду их есть, но все, что включает в себя часто сложное разнообразие ингредиентов, набираемых небольшими порциями и аккуратно складываемых в шляпки грибов (которые часто становятся сухими или кожистыми в духовке, я знаю, вы киваете соглашаясь, прямо сейчас), которые нужно подавать теплыми. В этом рецепте не используются ножки, шляпки и даже тонкая нарезка стеблей и долек, вместо этого из-за вкуса, который делает фаршированные грибы потрясающими, беспорядочно запеченными на сковороде, чтобы их можно было разложить на тарелки или тосты.

Лучшие ребрышки в духовке
Несколько недель назад я начал необъяснимо жаждать жареных на гриле ребрышек. Я заядлый фанатик сухих натираний, сухая натирка приправами больше похожа на обезвоженный соус для барбекю: то есть никакого беспорядка, но какие потрясающие ароматы, когда нежное мясо покрывается коркой. Плотно заворачиваю в пакеты из фольги и ставлю в духовку на много часов, но я также нашел большую гибкость во времени приготовления, так что вы можете заставить рецепт работать на вас. даже если у вас нет 6 часов, чтобы ждать. В то время я сокрушался, что не могу приготовить их на настоящем гриле или коптильне на открытом воздухе. В наши дни, даже если бы они у меня были, я даже не думаю, что стал бы беспокоиться, когда они так не требуют особого ухода и каждый раз идеально готовятся в духовке.

Паштет из лесных грибов
У большинства из нас на столе нет «счастливых часов» с шампанским и тостами. Но когда вы перемещаете паштет мимо его обычного местонахождения в ряду закусок, я обнаруживаю, что банка с ним в холодильнике оказывается удивительно полезной и ароматной приправой. Вчера вечером мы смешали его с макаронами, водой для варки, чтобы получить очень ароматный ужин, а также салатом из рукколы и приготовленной на пару брокколи. Сегодня я его мажу на сэндвич, возможно, с нарезанными вкрутую яйцами или просто с салатом и козьим сыром. Я мог бы представить, как в конце размешиваю его с отварным рисом, складываю в блинчик для завтрака или добавляю в белую пиццу с тремя сырами прямо перед выпечкой.

Картофель фаршированный колбасой с салатом
Думаю, мне не нужно говорить вам, что иногда самая вкусная еда оказывается не самой красивой. Внимательно посмотрите на мясной соус, на блестящий маслянистый сыр, покрытый тунцом и вы поймете, почему это может быть вкусно, но некрасиво. Между тем, я опасаюсь слишком красивой еды. И, конечно же, все это всего лишь подробное извинение за отвратительно звучащую и выглядящую картошку, фаршированную колбасой, которая была настолько хороша, что я с радостью буду есть ее только наедине, если понадобится, пока она у меня есть. снова.

Картофельный кугель
Картофельный кугель, по крайней мере, так, как я его готовлю, делается без суеты: не отжимается, вся работа делается в машине, перемешивается в одной большой миске (обычно пальцами), а затем складывается на раскаленную чугунную сковороду и запекается. Почему вы еще не готовите это?
Думайте о картофельном кугеле как о массивном оладье с очень хрустящими краями, нежной внутренней частью и эффектным дополнением к жаркому на ужин или яйцам на завтрак. Традиционные варианты включают морковь, кабачки, карамелизированный лук или чеснок, а также картофель, но я не вижу смысла портить идеальную вещь.

Хрустящий раскрошенный картофель
Моя любовь к картофелю фри огромна — поэтому я надеюсь, что вы воспримете это утверждение со всей серьезностью, когда я скажу, что этот хрустящий картофель не хуже, если не лучше, чем картофель фри.
Холодный отварной картофель крошат прямо во фритюрнице неровными кусками и не вынимают, пока он не станет темно-золотистого цвета. После того, как они высохнут, их бросают в большую металлическую миску с солью, и несколькими веточками жареного розмарина. Они идеальны.

Салат хрустящий из яблок и чеддера
Это салат из яблок и чеддера, и я бы сказал что это превосходный салат.
Мы заслуживаем того, чтобы дома были необычные, крутые, хрустящие, динамичные и великолепные салаты, даже если наша жизнь не позволяет нам регулярно позволить себе необычные салаты, приготовленные другими.

Cуп пюре из брокколи со шпинатом и сыром

Ингредиенты
Брокколи-400 г
Шпинат по желанию -200 г
Лук — 1 головка, чеснок — 1 зубчик
Куриный бульон или вода — 1.5 литра
Прованские травы- 2 щепотки
Соль и перец — по вкусу
Сыр твердый — 40 г
Сливочное масло — 20 г
Сливки -100 г
Растительное масло для обжарки
Зелень укропа
Сырный крем суп
Супы-пюре имеют французское происхождение и прежде в кулинарных книгах назывались «французскими». Для улучшения вкуса, придания нежности и повышения пищевой ценности супы-пюре перед подачей иногда заправляют сливочным маслом.
Настоящие знатоки и ценители крем-супа нарезают овощи одинаковыми ломтиками, чтобы они могли одинаково и равномерно провариться.
Подаются супы-пюре и крем-супы чаще всего с гренками или сухариками.

Ингредиенты
на 2 порции
- Сыр плавленый — 60 г
- Сыр «Пармезан» — 30 г можно заменить на голландский
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки -120 мл
- Масло подсолнечное и масло сливочное по 30 г
- Зелень укропа — по вашему вкусу
- Сельдерей — если любите можно добавить -1 шт
- Вода 200 мл
- Соль — 1 г
Гуляш из свинины

Ингредиенты
Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 80 г
Томатная паста — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — 3 ст. ложки
Лавровый лист — 2 шт
Смесь специй для свинины — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — ½ ч. ложки
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. ложки
Гуляш классический из говядины с подливкой
Гуляш — национальное блюдо венгров и чехов: кусочки говядины или телятины, тушенные с копчёным шпиком, луком ,перцем (паприкой) и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов
В России гуляшом обычно называют рагу из мяса без костей, обычно приготовляемое в два приёма — сначала обжарка, а затем — тушение в подливе, главный ингредиент которой — томатный соус. Такой гуляш подаётся с любым гарниром — картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой

ингредиенты
Говядина — 550 г
Лук репчатый — 1 шт. (130г)
Морковь — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Томатная паста — 1,5 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Свежая зелень — 20 г
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль, специи — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
КОТЛЕТЫ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ЧЕЧЕВИЦА — 250 гр.
РИС — 200 гр.
ЛУК — 70 гр.
ЧЕСНОК — 2 зубчика
СОЛЬ — по вкусу
ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ — по вкусу
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — по вкусу