Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «индейка»

Раньше я думал, что не люблю суп . Мне не нравилось однообразие, когда каждая ложка на вкус была в точности как предыдущая, и я скучал еще до того, как миска была готова наполовину. Потом я понял, что просто делал это неправильно. Теперь я уделяю много внимания тому, что мы добавляем в конце — будь то капля оливкового масла , завиток сливок или хрустящий гренок.Морковный суп с фрикадельками из индейки и шпинатом- это один из моих любимых супов. Крошечные фрикадельки, приготовленные прямо в супе (где они остаются очень нежными), делают миску целым блюдом. Это осенний взгляд на итальянский свадебный суп, и в соответствии с этим я теперь добавляю горсть или две шпината в конце. Это делает суп еще более интересным и красивым.

Это не мило, но объективно вкусно. Представьте себе, если бы мы ели только то, что было готово для съемки — это был бы мир без подливки, грибного супа и однобоких глазированных пирожных, приготовленных с любовью.

 Когда вы готовите индейку в сухом рассоле с жареным луком нужного вам размера для гостей, которые могут собраться в большинстве случаев на любой из ваших праздников, вам захочется найти способ обращаться с птицей так, чтобы она не высыхала в течение дня. все часы. Я пробовал в рассоле (кошмар с восхитительными результатами, но все же кошмар) и в сухом рассоле, и последний оказался явным победителем.