Записи с меткой «индийское блюдо»

Карри из красной фасоли

Есть фасоль, нарезанные помидоры, консервированный соус, свежий имбирь, лук, чеснок и перец чили, и вы готовите их все сами, и серьезно, вам это кажется коробочным миксом? Нет? Это потому, что все, что он дает, это специи. Специи, которые, как оказалось, уже есть в моей полке для специй.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Чечевица по-панджабски

Однажды вечером на прошлой неделе я провел много времени, просматривая на YouTube видео, где бабушки и другие домашние повара готовят дал махани , сытное блюдо из черной чечевицы из региона Пенджаб. Недоработанные видео о домашней кулинарии — один из моих любимых способов научиться готовить незнакомое мне блюдо, и хотя то, что я здесь приготовил, не является настоящим далом из черной чечевицы, стоит знать, почему это так. Например, в нем также может быть небольшая порция фасоли ( раджма ), вы обязательно замачиваете чечевицу и фасоль вместе накануне вечером и почти в каждом случае готовите их в скороварке на другой конфорке, пока готовите. пряный базовый соус, а затем все вместе на некоторое или долгое время. В более аутентичных версиях, которые я смотрел, гораздо больше масла и сливок, и лишь иногда они начинаются с лука. В каждом случае у повара была «имбирно-чесночная паста», которая, казалось, была приготовлена, что-то, с чем я раньше был незнаком, но находил ее великолепной, поскольку они часто лучше вместе, и, конечно же, все специи были добавлены в мерах, измеренных на глаз.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Пряный суп из цветной капусты

Просматривая «Вегетарианскую Индию» Мадхура Джаффри в поисках способов утолить мою стойкую тягу к индийской пище, я понял, что это будет следующее дополнение к этой категории. Близкий родственник картофеля и цветной капусты (алоо гоби) но приготовленный в виде супа, это мой любимый сорт, который не требует от вас наготове литра домашнего или упакованного бульона, достаточно приправленный, чтобы просто вода усилила вкус полноценного супа. Побольше таких, пожалуйста.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

Масала из цветной капусты и помидоров с горошком

Гоби матар масала (цветная капуста, горох, специи) — классический веганский рецепт Северной Индии, который отвечает всем требованиям; добавление душистого горошка прекрасно дополняет друг друга. Я понял, что чаще всего это сухое карри, приготовленное из нескольких помидоров, но большая часть жидкости испаряется, оставляя более концентрированную смесь. В первый раз я сделал это так, и это было фантастически.

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.

ПАЛАК ПАНИР из ИНДИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СЫР АДЫГЕЙСКИЙ — 500 ГР.

ШПИНАТ – 250-300 г,

ЛУК — 1 большая луковица или 2 средних,

ПОМИДОРЫ — 2 средних

ЧЕСНОК — 2 зубчика

КУСОЧЕК ИМБИРЯ
(я отрезаю пару сантиметров)

ПЕРЕЦ ЧИЛИ ЗЕЛЕНЫЙ,
СВЕЖИЙ – 1-2 штучки

СЛИВКИ 33% — 70-100 мл.

МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
(с нейтральным вкусом)

МАСЛО ГХИ — 1ст.л

СОЛЬ по вкусу ,САХАР на кончике
чайной ложки.

1 чайная ложка гарам-масалы. 1 чайная ложка перца чили
(если плохо переносите острое, положите ½ или ¼ ложки).
1 чайная ложка молотого кориандра.
1 столовая ложка зиры (кумина).
1 чайная ложка куркумы

Прочитать остальную часть записи »
Если вам понравился рецепт,поделитесь им в соцсетях.
Реклама

О, привет 👋
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы получать замечательный контент каждый месяц.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Постер
Как создать свой сайт
ПОПУЛЯРНО ПРЯМО СЕЙЧАС
Клубничный летний пирог Клубничный пирог Паста с сырым томатным соусом Паста Салат панцанелла Персиковое печенье печенье
Лента