Супы-пюре имеют французское происхождение и прежде в кулинарных книгах назывались «французскими». Для улучшения вкуса, придания нежности и повышения пищевой ценности супы-пюре перед подачей иногда заправляют сливочным маслом.
Настоящие знатоки и ценители крем-супа нарезают овощи одинаковыми ломтиками, чтобы они могли одинаково и равномерно провариться.
Подаются супы-пюре и крем-супы чаще всего с гренками или сухариками.
Ингредиенты
на 2 порции
Сыр плавленый — 60 г
Сыр «Пармезан» — 30 г можно заменить на голландский
