Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «макароны»

Макароны с сыром — одно из тех грешных блюд, которые я советую каждому хотя бы раз приготовить с нуля. Нет никакого сравнения, даже номинального, с коробочными смесями, и если бы я сказал, что суть большинства рецептов состоит в том, чтобы вскипятить молоко, добавить сыр, полить им запеченные макароны и запечь их до корочки, вы бы это сделали?

В Интернете можно найти миллионы рецептов, но найти лучшие из них все равно может быть чем-то вроде иголки в стоге сена. Мой любимый способ найти новые рецепты — спросить случайного человека, какие у него культовые фавориты. Бонусные баллы, если они заявляют, что ненавидят готовить, потому что это люди, которые будут в восторге только от блюд, которые работают с безупречной надежностью и, несомненно, стоят вашего времени.  Расспрашивая окружающих, я узнал, что многие люди очень любят сырой томатный соус. Это помидоры почти в чистом виде, естественно сладкие и слегка острые, затем приправленные чесноком, переплетенные со свежим базиликом и тончайшими прядями, и превращаются во все, что я хочу от еды.

А осень продолжается, на улице дождь и холодный ветер. Я люблю дождь. В любом случае, я по-прежнему считаю что жаловаться на погоду скучно, поэтому если из этого и может выйти что-то хорошее, так это то, что сезон макарон, фрикаделек и сливочного соуса продолжается.

Это простой рецепт, который вы приготовите один раз, мгновенно запомните и включите в череду ужинов.  Это ужин, салат и овощное блюдо в одном. Это быстро. Его можно приготовить по-разному — поджаренными сухарями, рублеными каперсами или зелеными оливками, небольшим количеством рикотты — но ничего из этого не нужно, чтобы доставить удовольствие. Это будет ужин сегодня вечером, и через 20 минут после того, как вы принесете домой продукты в день.