Всего через шесть часов после того, как я поместил их в духовку, эти свиные запеченные ребрышки были всем, чего люди, часами стоявшие у гриля, надеялись, что они будут: нежные, отпадающие от костей, с глубоко карамелизированными хрустящими краями. Мы вылили соки в кастрюлю и уварили их до тех пор, пока они не превратились в сиропообразный, интенсивно ароматизированный соус, и полили им ребрышки. И подали их с салатом из капусты.
