Записи с меткой «осень»
Запеканка из кабачков и шпината с пастой
Я в восторге от людей, которые могут составить план питания, повторяя множество любимых блюд еженедельно или несколько раз в год, зная, что они любят то, что любят. Потому что я не такой: мне нравятся блестящие новые рецепты. Моим любимым блюдом для приготовления всегда будет последнее новое блюдо, которое я приготовил. И это не обычная запеканка из кабачков и шпината с пастой.
Однослойный сливово-яблочный пирог
Ранняя осень — нелепое время для кулинарного блока. Вдохновение повсюду, как и почти все, что может быть сезонным сейчас. Рынки переполнены отличными продуктами: летние помидоры, баклажаны, кукуруза и перец борются за место на столах с яблоками, грушами, зеленью и зимними кабачками. Так и появился однослойный сливово-яблочный пирог.
Яблочный хрустящий гранола
Я утверждаю,яблочный хрустящий гранола или запеченные фруктовые чипсы не должны быть просто десертной едой, и если вы едите их только после ужина, вы многое теряете. Секрет в том, чтобы значительно уменьшить количество сахара. Сделать начинку максимально похожей на гранолу и есть их холодными, первым делом с утра, с щедрой порцией любимого йогурта сверху и чашкой кофе.
Салат из фиников, феты и красной капусты
Я провел следующую неделю, говоря себе, что это слишком просто и слишком скучно, чтобы заслуживать упоминания, и это своего рода позор, когда эти простые ингредиенты, которые у меня уже были на кухне, так потрясающе хороши вместе, идеальный баланс сладкого и соленого. на хрустящем салате. Я обнаружил в ресторане много оливкового масла, немного сока лайма и алеппского перца, но не смог удержаться от добавления дома еще двух вещей: очень хорошо поджаренных семян кунжута и горсти петрушки в завершение. Вы могли бы добавить еще больше продуктов, я не думаю, что тонко нарезанный красный лук, немного гранатовой патоки или даже нут будут здесь нежелательны, но хорошая новость в том, что они вам не понадобятся, чтобы приготовить действительно великолепный ноябрьский салат.
Яблочные блины
У меня уже много лет есть большая (и, боже мой, такая тяжелая!) чугунная сковорода. Это должна была быть лучшая инвестиция, которую я когда-либо делал. Этим утром я поставил эту штуку на плиту для блинов и принялся жарить этих малышей. И это сработало как шарм. Было здорово! Они были прекрасны! Ничего не прилипло, даже немного.
Тыква желудь с соусом из чили и лайма и винегрета
Стоит принять во внимание еще две вещи: жареные дольки тыквы-желудя с винегретом из чили-лайма-чесночка и жареную фасоль с поджаренными семенами тыквы-желудя. Обнаружив запас энергии там, где я была уверен, что он исчерпан, я приготовил эти вещи сегодня вечером в нелогичные 9 часов вечера. Я знаю, что ужинать в 22:45 — это смешно, безответственно и явно плохо спланировано, но знаете что? Я предпочитаю идеальный ужин в самом конце идеального дня вместо обычного обеда на вынос в своевременный ужасный день в любое время, и я подозреваю, что вы тоже.
Большой яблочный пирог с крошкой
Это не изящный пирог с корицей или кофейный пирог с мелким штрейзелем, а здоровенный торт, квадрат, состоящий на 50% из крошки и на 50% из золотистого торта, пропитанного сметаной, и я бы не хотел, чтобы было по-другому. Благодаря коричневому сахару и корице начинка из крошки всегда имеет темную полоску, а снежная шапка сахарной пудры не обязательна. Фрукты есть, но со свежими яблоками слишком хорошо, чтобы их пропустить.
Жаренная цветная капуста с тыквенными семечками и лаймом
Что вы делали в последний раз, когда покупали кочан цветной капусты? Отпарить? Перемолоть в рис? Поджарить его до хрустящей корочки с оливковым маслом и солью и съесть прямо на противне? Я купил одну головку и, немного изменив время и технику приготовления, обжарил несколько тыквенных семечек на сковороде с коричневым маслом, солью и перцовыми хлопьями, выжал немного сока лайма, полил им эти глубоко прожаренные ломтики цветной капусты и съел. целая небесная кастрюля. Потому что он настолько хорош, такое великолепное напоминание о том, сколько вкуса мы можем получить из четырех ингредиентов, которые раньше не смешивали именно таким образом, и это сразу становится незабываемым
Освежающий напиток из дыни
Этот вариант с дыней — мой фаворит на данный момент, так как он извлекает из дыни и медвяной росы красивый цвет и мягкий вкус и перекачивает их в стакан. Хороший напиток будет иметь такой вкус, как будто вам удалось разжижить кусочек фрукта, ничуть его не изменив.
Тыквенный пирог с мраморным чизкейком
Учитывая, что завершить сентябрь месяц без единого кусочка тыквенного пирога для меня практически преступление против сезона. Поэтому центральный пирог в этом году на 80% состоит из тыквы и на 20% из чизкейка. Мы используем более или менее мою любимую начинку и мраморность в тесте из подслащенного сливочного сыра. Если вы хотите, чтобы чизкейк содержал больше тыквы, вы можете увеличить его вдвое.
Яблочные пельмени
Я просто одержима этими идеальными пакетиками яблочного пирога. Все, что мне нравится здесь: корочка, которой не мешает тяжелая начинка, расширяется и отслаивается, как слоеное тесто. Когда вы нарезаете каждый, струйка маслянистой карамели из коричневого сахара зальет вашу тарелку. И самое приятное — это на самом деле беспорядок — кусочки запеченных фруктов с пряностями, маслянистые слои теста, лужа смешанных соков. А если вам захочется добавить немного виски к яблочным десертам, вы упадете в обморок в соусе, тающем по бокам. Пожалуйста, сделайте это поскорее. Вы будете так рады, что сделали это.
Волшебное яблоко и слива — пирог
Сентябрь — мой любимый по еде, погоде и мировоззрению. Мне нравится, что он начинается с пляжных выходных и заканчивается палочками корицы и теплым сидром. Рынки по-прежнему изобилуют персиками и сливами, цуккини и баклажанами, но вы также можете пойти собирать яблоки и найти вкусную новую тыкву , которую можно приготовить.
Большинство рецептов сходятся во мнении, что внизу есть фрукты, а сверху — либо тесто для торта, либо кусочки теста для печенья или пельменей .Здесь все отлично-если честно — даже не следуем этим правилам. Поверх сливочного масла, теста, похожего на блины, без яиц, а затем фрукты кладутся сверху и в духовке окутываются, как торт в стиле пряжки, образуя глубокие карманы из развалившихся фруктов и хрустящие края. Вы зачерпываете его, еще теплое, с блюда, так что ванильное мороженое сверху быстро поддается, если вы не доедите его первым.
Прочитать остальную часть записи »