Записи с меткой «овощи»
Гаспачо
Гаспачо — лёгкий холодный суп красноватого оттенка из перетёртых в пюре свежих овощей (томатов, перцев и огурцов) с хлебом. Популярный жарким летом холодный суп-салат богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или холодный борщ. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается в вегетарианскую кухню. В базовом рецепте гаспачо начинают готовить с замоченного в воде хлеба, к которому добавляют оливковое масло, толчёные помидоры, перцы, огурцы, чеснок, приправляют уксусом или лимонным соком, солью и перцем и посыпают мелко нарубленным репчатым луком и сельдереем. В гаспачо вкусы и ароматы овощей должны быть сбалансированы.
Ингредиенты
на 2 порции
- Помидор — 1 штука
- Томатный сок — 1 стакан
- Белый хлеб с отрубями — 2 ломтика
- Огурец — 1 средний огурчик
- Перец сладкий красный — 2/4 штуки;
- Острый перец / чили по вкусу…
- Укроп — 1 веточка
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Тимьян — листочки с 2х веточек
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Соль по вкусу.
Cуп пюре из брокколи со шпинатом и сыром
Ингредиенты
Брокколи-400 г
Шпинат по желанию -200 г
Лук — 1 головка, чеснок — 1 зубчик
Куриный бульон или вода — 1.5 литра
Прованские травы- 2 щепотки
Соль и перец — по вкусу
Сыр твердый — 40 г
Сливочное масло — 20 г
Сливки -100 г
Растительное масло для обжарки
Зелень укропа
ГУЛЯШ ПО ВЕНГЕРСКИ С ОВОЩАМИ И ГОВЯДИНОЙ
Ингредиенты
Говядина — 1 кг ( на 8 порций)
Лук-370 гр
Морковь-300 гр
Картошка- 300 гр
Чеснок 20 гр, сельдерей -150 гр, петрушка -20 гр Помидоры -350 гр
Болгарский перец — 300 гр
Томатная паста -2 стол. л
Пшеничная мука — 2 стол.л
Вода -800 мл
Кинза,кориандр, перец черный молотый,перец красный молотый — по 0.5 чайн. л ,паприка -2 стол.л
Соль -1 стол.л ,Растительное масло — 4 стол.л
ПАКОРЫ (ОВОЩИ В КЛЯРЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
НУТОВАЯ МУКА — 250 г.
РИСОВАЯ МУКА — 50 г
.ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — 500 г. (1 вилок)
КАБАЧОК — 300 г (1 шт.)
ПРИПРАВА КАРРИ — 1 ст.л.
СОЛЬ — по вкусу
ВОДА — 400-450 мл.
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ ДЛЯ ФРИТЮРА — примерно 700 мл
(зависит от ёмкости, в которой вы будете жарить)
