Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «помидор»

Жареный рис – триумф находчивости. Это экономично, все остатки приветствуются, и нет строгой формулы или списка ингредиентов, просто обжарьте вареный рис со всем, что у вас есть — яйцами, обрезками овощей, морепродуктами или мясом — и приправьте большую часть его соей. соус и чеснок. Этот ужин, приготовленный на одной сковороде, готов к употреблению за 10 минут.

Гаспачо — лёгкий холодный суп красноватого оттенка из перетёртых в пюре свежих овощей (томатов, перцев и огурцов) с хлебом. Популярный жарким летом холодный суп-салат богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или  холодный борщ. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается в вегетарианскую кухню. В базовом рецепте гаспачо начинают готовить с замоченного в воде хлеба, к которому добавляют  оливковое масло, толчёные помидоры, перцы, огурцы, чеснок, приправляют уксусом или  лимонным соком, солью и перцем и посыпают мелко нарубленным репчатым луком и сельдереем. В гаспачо вкусы и ароматы овощей должны быть сбалансированы.

Ингредиенты

на 2 порции

• Помидор — 1 штука
• Томатный сок — 1 стакан
• Белый хлеб с отрубями — 2 ломтика
• Огурец — 1 средний огурчик
• Перец сладкий красный — 2/4 штуки;
• Острый перец / чили по вкусу…
• Укроп — 1 веточка
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Тимьян — листочки с 2х веточек
• Оливковое масло — 1 ст. ложка;
• Соль по вкусу.

Томатный суп — овощной суп, приготовленный из помидор. Часто используется как ингредиент в более сложных блюдах, и, в отличие от множества других острых супов, может подаваться как горячим, так и холодным. Его обычно делают из кусочков томата, или из пюре томата, или из того и другого. Томатный суп можно приправлять разными травами, подавать его со сметаной, крекерами, сыром. Томатный суп часто подают в паре с сэндвичем с сыром на гриле, тостами, хлебными сухариками.

Ингредиенты

На 3 порции

• Томаты в собственном соку — 500 гр. или 3 крупных помидора.
• Масло сливочное — 1 ст.л
• Масло оливковое — 1 ст.л
• Лук -2 шт, чеснок -2 зубчика
• Мука — 1 ст.л
• Томатный соус — 2 ст.л
• Мясной бульон или вода — 1 литр
• Зелень,тимьян — по 1 веточке.
• Соль,сахар,перец — по вкусу