Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «поздний завтрак»

Да, снова печенье . Нет, я не верю, что на одном сайте может быть слишком много рецептов печенья. Есть сладкое печенье и пикантное печенье, свернутое и нарезанное печенье, раскатанное и расклиненное печенье, а также печенье, выпавшее из гигантской столовой ложки, и в моей кладовой есть место для них всех, а теперь еще одно: печенье с голубым сыром.

Почему бутерброды с яйцом? Особенно по выходным я часто чувствую, что мне приходится выбирать между выходом на улицу и полноценным завтраком или действительно обильным завтраком. Имея в запасе несколько готовых идей, мы могли начать свой день, когда захотим  и при этом съедим что-нибудь грандиозное, когда мы проголодались по настоящему завтраку.

Я никогда раньше не готовил тортилью патата только потому, что еще не видел рецепта, в котором было бы меньше одной чашки оливкового масла. Однако мое желание приготовить это блюдо дома взяло верх, и я так рад, что сделал это, потому что, как оказалось, на все это блюдо уходит всего четыре столовые ложки масла, а, возможно, даже меньше. Я рад сообщить, что эта лепешка была не хуже любой, которую я ел в ресторане, и мы с ликованием ели ее теплой и холодной на протяжении всех выходных. Я думаю, нет ничего на свете, с чем бы он не сочетался: от небольшого томатного салата до кофе с поздним завтраком, белого вина на обед или салата из чечевицы, орехов, сыра или фруктов.

Что если вы начнете готовить ризотто с луком-пореем и беконом и закончите его жареным яйцом, вы, возможно, не сможете снова есть его по-другому?

Пицца сырная, но не слишком, и почему-то эта куча запеченного бекона, яиц и расплавленного мяса даже не кажется тяжелой со всеми этими свежими травами и мягким луком сверху. Кроме того, пицца обладает такой непринужденной и сдержанной атмосферой, которая идеально подходит для погоды, которая требует, чтобы вы не сидели долго без дела внутри своих квартир.

Моя любовь к картофелю фри огромна — поэтому я надеюсь, что вы воспримете это утверждение со всей серьезностью, когда я скажу, что этот хрустящий картофель не хуже, если не лучше, чем картофель фри.

Холодный отварной картофель крошат прямо во фритюрнице неровными кусками и не вынимают, пока он не станет темно-золотистого цвета. После того, как они высохнут, их бросают в большую металлическую миску с солью, и несколькими веточками жареного розмарина. Они идеальны.