Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «шпинат»

Я уже упоминал, что на ужин вы можете есть чипсы, что, честно говоря, вы можете делать в любое время (взрослая жизнь!), но на самом деле это включает в себя много овощей (совершенство взрослой жизни!).

Одно из моих любимых блюд всех времен, яйца выпекаются в гнездах из слегка кремированного шпината, грибы и пармезан. Это также отлично подходит для обеда и ужина. Добавьте немного свежего печенья и бекона, и вы будете в лучшем ресторане города.

Этот омлет прекрасно иллюстрирует, как может выглядеть повседневный, но особенный, потому что ингредиенты просты (замороженный шпинат, чеддер, яйца, молоко), процесс быстрый (взбивается вручную, запекается менее 15 минут), а презентация достаточно великолепна, для самого изысканного праздничного ужина.

Этот пирог с заварным кремом остается основным продуктом питания, потому что в нем такое величие: он настолько насыщен шпинатом, что далек от дрожащего стандарта, богатого яйцами и сливками, но не лишает вас ни того, ни другого. (Уф.) Здесь используются действительно простые ингредиенты — замороженный шпинат! яйца! сливочный сыр! — не требует обжаривания лука или предварительного приготовления начинки; Самая сложная задача — отжать лишнюю влагу из шпината. Он обладает обилием аромата и имеет гораздо менее строгий вкус, чем можно было бы предположить по его лесно-зеленому виду, и он хорош в холодном, теплом или при комнатной температуре и хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Я приготовил его с корочкой и без нее, и оба способа превосходны.

Итак, о салате: Лайм. Арахис. Красная и зеленая капуста. Кусочки шпината. Лайм потрясающий, хотя я действительно не советую использовать целые дольки лайма, которые предлагают в оригинальном рецепте, поскольку мы здесь любим лайм, а лайма все равно слишком много. Шпинат — это не самый стабильный салат, поэтому я бы не хотел есть его через несколько часов после того, как его заправили заправкой, но в данном случае он работает. И салат от этого становится еще красивее, что по моему мнению, тоже имеет значение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СЫР АДЫГЕЙСКИЙ — 500 ГР.

ШПИНАТ – 250-300 г,

ЛУК — 1 большая луковица или 2 средних,

ПОМИДОРЫ — 2 средних

ЧЕСНОК — 2 зубчика

КУСОЧЕК ИМБИРЯ
(я отрезаю пару сантиметров)

ПЕРЕЦ ЧИЛИ ЗЕЛЕНЫЙ,
СВЕЖИЙ – 1-2 штучки

СЛИВКИ 33% — 70-100 мл.

МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
(с нейтральным вкусом)

МАСЛО ГХИ — 1ст.л

СОЛЬ по вкусу ,САХАР на кончике
чайной ложки.

1 чайная ложка гарам-масалы. 1 чайная ложка перца чили
(если плохо переносите острое, положите ½ или ¼ ложки).
1 чайная ложка молотого кориандра.
1 столовая ложка зиры (кумина).
1 чайная ложка куркумы