Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «торт на каждый день»

Тесто представляет собой простое тесто — масло, сахар, мука, яйца, молоко. Ягоды свежие, очищенные и разрезанные пополам. Казалось бы, в нем нет ничего нового или революционного, но что отличает его от других летних тортов, так это огромный объем клубники. Перед тем, как испечь торт, сверху кладут много ягод, которые более чем легко помещаются. В духовке тесто скатывается вокруг ягод, превращая их в лужи джема, особенно если ваша клубника немного перезрела. Утонувшие ягоды образуют ямочки на верхушке, словно деревенское лоскутное одеяло. Края торта подрумяниваются и становятся слегка хрустящими. Если вы можете вытерпеть полдня, чтобы съесть его, и действительно позволить этим запеченным ягодам сочетаться с тортом, вы можете отказаться от всех других десертов.

 «Морковный пирог с коричневым маслом и без беспорядка» — самый простой из всех, что я когда-либо делал. Тем не менее, в этом рецепте полно… главных героев: миндальная мука, кокос и финики! Возможно, во всем этом нет глютена, но мне нравится, что этот торт сытный и насыщенный; здесь это абсолютно работает и делает его лучше.

Вот вещь, которую я делаю с начала года, и это меня очень порадовало на кухне, и это настолько просто, что я вполне ожидаю, что вы закатите глаза от того, насколько это нереволюционно, но это звучит так: Найдите рецепт и это звучит хорошо для вас, и сделайте это немедленно. Не ставьте это в очередь; не сохраняйте это в списке того, что нужно приготовить на один день, просто погрузитесь и покопайтесь.

Я использую больше цедры для торта, меньше сахара в глазури, и, судя по кусочкам нашего торта вчера вечером и еще одному сегодня утром, я думаю, это сработало. Я пропустила глазурь, когда мне было лень, хотя на самом деле она нужна только для шоу. Грейпфрут появляется достаточно, чтобы заявить о своем присутствии, но не слишком дерзко, а йогурт делает его более легким, упругим и более похожим на кофейный пирог, и, что еще лучше.

Чамбеллоне — это простой солнечный итальянский чайный пирог с лимонной цедрой и насыщенной крошкой, обычно выпекаемый в форме для трубочек, что придает ему форму тора, то есть вид пончика. У него великолепная, неописуемо идеальная корочка, да, корочка . Даже когда я его перепекал, это все равно была одна из лучших частей торта, уступающая только пышной, мягкой крошке внутри, которая не была ни капельки сухой, и не требовалось никакой полировки простым сиропом.

Конечно, о кофейном торте со сметаной и корицей особо нечего сказать, за исключением того, что он абсолютно идеален во всех возможных отношениях — мягкие, мягкие кусочки невероятно влажного вкуса, разделенные шоколадной стружкой с корицей и сахаром.

 В этом торте нет кофе — под «кофейным тортом» мы подразумеваем то, что можно подавать с послеобеденным кофе — просто много-много сметаны.