Записи с меткой «травы»
Салат из цитрусовых с фетой и мятой
В тоскливом январе эти розовые, оранжевые и красноклеточные кружочки цитрусовых были зрелищем для воспаленных глаз, эта свежая тарелка была короткой и вкусной передышкой от размышлений о том, что тушить, жарить и готовить часами. Мои мысли обратились к круизным лайнерам, влажным бризам островов и и на несколько минут я полностью забыл, что у нас впереди месяцы зимы. Я называю этот салат из цитрусовых с фетой и мятой салатным чудом.
Жареные помидоры и лук чиполлини
Это блюдо из жареных помидоров и чипполина является для меня чем-то вроде религии: моя одержимость им граничит с пылом. Вы начинаете с чиполлини (произносится как чип-о-ЛИ-ни ) или кипящего лука. Он отличается от обычного лука, поджаривается слаще и без привкуса лука; они размягчаются так, как и следовало ожидать от корнеплодов, становясь почти картофельными, но никогда не высыхая. Это единственная трудоемкая часть блюда; сначала тебе нужно очистить маленьких ребят, но как только ты закончишь, ты будешь дома свободен.
