Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «тушеное мясо»

Грудинка с тушеным луком-это совсем другой уровень простоты. В нем пять ингредиентов (грудинка, лук, чеснок, томатная паста и морковь), и, честно говоря, вы можете не добавлять морковь, если она вам не по вкусу, доведя количество до четырех. Это не единственное, что отличает его от многих традиционных рецептов. В нем нет сахара. Для него не требуется ни бутылки соуса, ни пакета суповой смеси, но при этом он ни в чем не нуждается во вкусе, в аромате, который настолько пьянит, что вы сразу поймете, что находитесь в нужном месте.

Я узнал о карамельных соусах во вьетнамском стиле с добавлением тайского перца чили, имбиря, чеснока и лука-шалота. Его применяют к курице в глиняном горшочке, но и используют для тушения кусков свиной лопатки, и это одно из лучших блюд, которые я приготовил в этом году. [Ее дети называют это свининой в конфетах, потому что дети знают: никто не может устоять перед конфетами.]

Тушеные блюда и сытные супы  уже заряжены энергией гостеприимства и уюта — они хорошо хранятся, легко разогреваются, и если никто больше их не ест, вы будете рады получить их себе. Но если оно уже готово, значит, можно устраивать импровизированные встречи, и они, несомненно, самые лучшие. И вот новый выбор для пиковой уютной роскоши, луковый суп с ребрышками . В нем сочетаются два моих любимых блюда в холодную погоду: тушенные короткие ребрышки  и французский луковый суп .