Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «тыква»

Я приготовил этот салат осеннее блаженство и сразу же задумался, почему я не делаю его чаще. Для меня он кажется олицетворением поздней осени. Вот преимущество приготовления его дома: он абсолютно правильный. Никакой увядший салат не пробрался в смесь. Никакие сонные, безвкусные тыквенные семечки не упали на дно миски. И заправка особенная. Если мы все равно собираемся включить духовку, мы могли бы также завернуть пару луковиц-шалот в фольгу, положить их на противень, запечь до готовности, а затем смешать с хересным уксусом и оливковым маслом, чтобы получилось что-то исключительное.

Но прошло совсем немного времени, прежде чем я отточил булочки с корицей и тыквы. Наступил октябрь, и он требует таких вещей, как шарфы, листья, сидр и кухня, полная корицы. Неважно, какие у вас были страхи: я думаю, что всем нужно оторваться от дел, чтобы найти время для них в эти выходные. Все вокруг будут в восторге от них.

 Мне очень приятно сообщить, что я нашел суп из черной фасоли и тыквы, который заслуживает моего одобрения.

Да, я знаю, кто говорит о тыквенном супе в ноябре? Кажется, это строго октябрьское дело. Тыквы заполонили рынки, и люди собираются вокруг с блеском в глазах, горя желанием порезать их и поджарить внутренности. Вы едва успеете повернуть голову, чтобы не найти еще полдюжины рецептов из тыквы.

Стоит принять во внимание еще две вещи: жареные дольки тыквы-желудя с винегретом из чили-лайма-чесночка и жареную фасоль с поджаренными семенами тыквы-желудя. Обнаружив запас энергии там, где я была уверен, что он исчерпан, я приготовил эти вещи сегодня вечером в нелогичные 9 часов вечера. Я знаю, что ужинать в 22:45 — это смешно, безответственно и явно плохо спланировано, но знаете что? Я предпочитаю идеальный ужин в самом конце идеального дня вместо обычного обеда на вынос в своевременный ужасный день в любое время, и я подозреваю, что вы тоже.

Учитывая, что завершить сентябрь месяц без единого кусочка тыквенного пирога для меня практически преступление против сезона. Поэтому центральный пирог в этом году на 80% состоит из тыквы и на 20% из чизкейка. Мы используем более или менее мою любимую начинку и мраморность в тесте из подслащенного сливочного сыра. Если вы хотите, чтобы чизкейк содержал больше тыквы, вы можете увеличить его вдвое.