Заметки повара. Ешьте хорошо, думайте позитивно.

Записи с меткой «закуска на вечеринку»

Гостевой пост. Я хотел поделиться этим рецептом рыбных тако, который я узнал от друзей, живущих на море, когда гостил у них. Улов дня превращается в лучшие рыбные тако, которые я когда-либо пробовал. Поэтому я заставил их научить меня, как это делать.

 Позвольте мне начать с самого важного: это, безусловно, мой новый любимый быстрый и невероятно вкусный способ приготовления грибов. Жареные грибы с чесночным маслом и мне стыдно, что я не сделал их раньше. 

Я много читал и узнал кое-что об этом блюде из баклажанов. Во-первых, определенно не пытайтесь утомить себя поиском единственной/правдивой/ версии. Почти все они подлинные и правдивые, и лишь немногие из них совпадают, потому что каждый делает это так, как умеет, и обычно именно так готовили их бабушки, и вы, должно быть, сошли с ума, если думаете, что я собираюсь спорить с сицилийцем. Тем не менее, я знал кое-что: я знал, что, хотя меня вполне устраивает жарка баклажанов настоящим способом, это совершенно здорово, если вы хотите просто поджарить или обжарить их.

У большинства из нас на столе нет «счастливых часов» с шампанским и тостами. Но когда вы перемещаете паштет мимо его обычного местонахождения в ряду закусок, я обнаруживаю, что банка с ним в холодильнике оказывается удивительно полезной и ароматной приправой. Вчера вечером мы смешали его с макаронами, водой для варки, чтобы получить очень ароматный ужин, а также салатом из рукколы и приготовленной на пару брокколи. Сегодня я его мажу на сэндвич, возможно, с нарезанными вкрутую яйцами или просто с салатом и козьим сыром. Я мог бы представить, как в конце размешиваю его с отварным рисом, складываю в блинчик для завтрака или добавляю в белую пиццу с тремя сырами прямо перед выпечкой.