Кулинарные тонкости
Содержимое
Температура
275°F = 140°C = отметка газа 1
300°F = 150°C = отметка газа 2
325°F = 165°C = отметка газа 3
350°F = 180°C = отметка газа 4
375°F = 190° C = отметка газа 5
400°F = 200°C = отметка газа 6
425°F = 220°C = отметка газа 7
450°F = 230°C = отметка газа 9
475°F = 240°C = отметка газа 10
Эквиваленты объема
1 щепотка = 1/8 чайной ложки
1 столовая ложка = 3 чайные ложки = 1/16 чашки = 1/2 унции
2 столовые ложки = 1/8 чашки = 1 унция = 1 стандартная ложка для кофе
4 столовые ложки = 1/4 чашки = 2 унции
5 столовых ложек + 1 чайная ложка = 1/3 стакана
6 столовых ложек = 3/8 стакана = 3 унции
8 столовых ложек = 1/2 стакана = 4 унции
10 столовых ложек + 2 чайные ложки = 2/3 стакана 12 столовых ложек
= 3/4 стакана = 6 унций
16 столовых ложек = 1 чашка = 8 унций
2 чашки = 1 пинта = 1/2 кварты = 16 унций
4 чашки = 2 пинты = 1 кварта = 32 унции
16 чашек = 8 пинт = 4 кварты = 1 галлон
Ингредиенты
Молочные продукты
1 стакан сливочного сыра = 227 граммов
1 стакан сметаны = 240 граммов
1 стакан простого греческого йогурта = 230 граммов
1 стакан сгущенного молока с сахаром = 312 граммов
1 стакан упакованной рикотты = 252 грамма
Яйца
1 большое яйцо = 50 граммов
1 большой яичный белок = 28 граммов
1 большой яичный желток = 18 граммов
1 большое яйцо (приблизительно) = 1 столовая ложка желтка + 2 столовые ложки белка
1 чашка = 4 больших = 4–5 очень больших = 5 больших = от 5 до 6 средних = 7 маленьких
Жиры
1 стакан сливочного масла = 226 граммов = 1/2 фунта
1 стакан кокосового масла = 224 грамма
1 стакан масла = 190 граммов
Мука
1 стакан универсальной муки = 120 граммов, 141 грамм, 130 граммов
1 стакан кукурузной муки = 240 граммов
1 стакан кукурузного крахмала = 128 граммов
Закваски
1 столовая ложка разрыхлителя = 15 граммов
1 столовая ложка пищевой соды = 15 граммов
1 стандартный пакет сухих дрожжей = 7 граммов или 0,25 унции
1 столовая ложка сухих дрожжей = 12 граммов
1 корж = 17 граммов
Соли
1 столовая ложка поваренной соли = 18 граммов
1 столовая ложка кошерной соли Diamond = 8 граммов
1 столовая ложка кошерной соли Morton = 14 граммов
1 столовая ложка кошерной соли David = 18 граммов
1 столовая ложка хлопьевидной соли Maldon = 12 граммов (примечание: очень сложно получить единообразную информацию) из-за неравномерного размера хлопьев)
1 столовая ложка крупного зерна = 12 граммов
Сахар
1 стакан сахарного песка = 198 граммов
1 стакан светлого или тёмно-коричневого сахара = 190 граммов
1 стакан сахарной пудры или сахарной пудры = 120 граммов
1 стакан сахара турбинадо = 192 грамма
